يأتيكم هذا المحصول من أحد أشهر المناطق الرائعة في اثيوبيا منطقة قوجي الغنية بالمحاصيل الفاكهية ، تحديداً من قرية هادييسو حيث الارتفاعات العالية التي تساعد على زيادة الفاكهية والعطرية
تمت معالجة محصول قوجي الاثيوبي بالطريقة المجففة على الأسرة الافريقية أحد افضل طرق التجفيف التي تضمن مرور الهواء على كرزة البن بشكل كامل لتجفيف مثالي .
إيحاءات قهوة قوجي:
لمسات الأزهار: يُضاف إلى هذه القهوة أريج الأزهار الرقيق الذي يضيف عمقًا وتعقيدًا إلى طعمها
تأثير المعالجة والزراعة على النكهة:
- الارتفاع العالي: زراعة القهوة على ارتفاعات عالية (1800-2200 متر فوق سطح البحر) تساعد في تعزيز حموضتها الزاهية وتطور نكهاتها المعقدة.
كيفية الاستمتاع بها:
- القهوة المقطرة (V60): تعتبر قهوة قوجي مثالية لتحضيرها بطرق التقطير مثل جهاز V60، حيث تظهر نكهاتها الفاكهية والحمضية بوضوح.
المعالجة المجففة: تساهم طريقة المعالجة المجففة في ظهور النكهات الفاكهية والمعقدة بشكل أكبر.
الإسبريسو: يمكن تحضيرها أيضًا بالإسبريسو، حيث توفر طابعًا جريئًا ورقيًا.
الكولد برو: بعض المحاصيل من قوجي تكون مميزة على مشروبات الكولد برو أيضًا.